几种常见的林下食用菌栽培技术

一、黑木耳无设施林下栽培技术

黑木耳非常适合林下栽培，可以在地上栽培。无需兴建设施，正确安装喷水装置即可。林地可选用板栗林、油松林、杨树林等。

菌袋码袋

南边的长棍靠在架子上，短棍以地摆方式放在相距10cm的孔中。菌袋间距10cm，每平方米可放2025袋。

开口

每个16.235cm的菌袋以穿孔120180个为宜。光圈越大，光圈越小，光圈越小，光圈越大。最佳孔深在0.5cm以内。

发芽

利用草帘、塑料薄膜、微喷等设备，集中创造耳床出苗的条件，促进耳芽的快速形成。消毒开袋后将恢复好的菌袋放在床上，袋间距2-3厘米，每平方米45-50袋。上面盖上塑料薄膜，再盖上草帘或遮阳网（75%），并在床的两端和床边每隔45米设置通风孔。

耳床温度控制在15-24，湿度控制在80-90%。约710天后可形成原基，约15天可形成耳芽，然后分床管理。

耳朵管理

使用微喷器喷水。根据温度浇水，根据天气浇水；干湿交替，干湿交替，干对干，湿对湿。

耳芽出苗后，可揭去草帘，每天早晚喷水，最好微喷。前期由于耳塞抗压能力差，需要勤喷、轻喷、细喷。当耳朵长成扁平状或圆盘状时，应适当增加喷水量，但要注意干湿交替管理。

采收晒干

及时收获：耳朵完全展开，边缘开始变薄。

适时晾干：搭建晾衣床架，铺设专用晾衣网，上面附上雨布，可提高晾干效率，保证耳片的清洁，有利于控制耳形。

2、林下板栗菇简易设施栽培技术

栗子磨鲜嫩的子实体香气浓郁，味道鲜美，口感极佳。干品犹如美丽的舞裙，故称“舞茸”。板栗磨粉除了味道鲜美外，还具有很高的营养价值和药用价值。

板栗菇与板栗林、苹果林套种，实现仿野生栽培。除了生产，它还有观赏价值，采摘起来非常有趣。

栽培过程

仿野生栽培板栗菇的适宜结果期为五月上十日至十月上十日。清明节前后覆土为佳。

栽培环节：挖沟、消毒、包皮、去袋、放条、覆土、浇水、搭小棚、出菇管理。

出菇管理

根据板栗菇的生长特点，大致可分为前期结果期和结果期两个阶段。

出菇前地温低温，多风多雨天气，以保温保湿为主。

蘑菇进入夏季，气温升高，雨水增多。通过喷水和通风将温度控制在15-28，适当增加光照。

收获

一般在6-8分钟成熟时采摘。菌盖外缘有一圆形小白边（即菌盖生长点分界线不明显），边缘略向内卷。瓶盖背面的气孔刚刚形成，应及时摘除。

采摘时，伸出双手或一只手，插入板栗菇底部的根部，用力向上提起，将栗菇的根部折断，然后用小刀将粘在上面的泥土和其他杂物刮掉栗子菇，放入容器中。

采后管理

清理蘑菇根并平整犁沟。采摘后，菇沟23天不能浇水，让菌丝恢复。停水2-3天后喷重水一次，继续按出菇前方法管理。

一般经过1520天，潮菇即可出苗。但也有涨潮不明显，连续出菇的情况。

三、大球盖菇林下无设施栽培技术

大球菌又称皱环球菌、酒红色球菌、红松茸等。大球盖菇色泽鲜艳，质地细嫩，皮脆手感滑爽，清香可口，可与野生松茸相媲美。

栽培季节安排

大球盖菇可在8-30的温度下播种，15-26最有利于菌丝的生长，结果期温度最好安排在14-24，4-从播种到生产结束9个月。

夏末秋初播种，秋末冬初出菇，越冬后第二年春季出菇。推迟播种时间会缩短蘑菇采摘时间。如11月初播种，次年4月下旬出菇，5月后出菇品质变差。

春季播种，初秋可出菇。但由于夏季高温多雨，细菌和害虫滋生严重，不推荐这种方法。

夏秋播种，秋末冬初结果，翌春结果。选择地势平坦、交通便利、有水源、遮荫好的林地。必要时可搭建小棚，盖上塑料薄膜或遮阳网，以保暖保湿。

制备与发酵

配方一：杂木屑50%，秸秆20%，玉米芯30%。

配方二：杂木屑50%，稻壳30%，玉米芯20%。

原材料需要充分预湿。就地摊铺原料，高度不限，直接向料堆洒水或用水帘带喷洒预湿。最好用1%的石灰水，或在材料表面撒上石灰粉，用清水喷洒均匀。

生料调好水分后直接使用。发酵料需堆放7~10天，打孔供氧，翻堆3次。

摊播

方法：层播、打孔后播种；播种后在表面放一些细菌

播种量：料层厚度20~25cm，500~600g/平方米，菌种掰成核桃块大小。

播种后覆土、覆草。大球盖菇原基需在土中扭结形成，因此不覆土不出菇。

④ 发菌管理

气温：不超过30℃。温室随着天气变凉，通过揭盖被子调节温度。

料温：料中心不超过30℃，气温30 ℃以下。22~28 ℃最好。

通风：盖膜或搭建小拱棚时一定注意通风管理，前期夜间、后期白天通风。

观察：播种后3天及时查看菌丝是否萌发，多次观察菌丝吃料情况。

⑤ 出菇管理

菌丝爬到土面，扭结形成原基，进入出菇期，水分管理为主。

发菌期：通过微喷，保持覆盖土壤和盖草一直是湿润的。

菌丝长满料面时：给覆土浇一次透水（重水）。

菌丝上到覆土2/3左右时，再给一次大水。

出菇期间：保持覆土、草料湿润。

一潮菇采后：适当控水一周，让菌丝恢复。再浇水，分次浇透。

二潮菇水分管理同上。

露地大风天气一定及时补水。

⑥ 越冬管理

浇冻水：当气温降至0℃之前，浇一次大水。

覆盖塑料膜：盖膜压实边缘，保住水分。地膜、棚膜均可。大棚膜厚、保湿抗风。来年3月份，及时查看。

⑦ 采收

菌盖未开伞时及时采收。温度低，质量好；温度高，开伞快，菇体质量差。